Az eperszezon végéhez érve, azért még nem kell teljes mértékben elengedni az epres sütiket. Van néhány kötelező darab amit el kell készítenetek. Ilyen például ez az epres sajttorta is ami epres , krémes és isteni finom. Elkészíteni pedig még egyszerűbb .

Hozzávalók az alaphoz  : (18 cm es formához ) 

• 150 g kókuszos keksz 

• 85 g olvasztott vaj

Hozzávalók a krémhez :

• 500 g mascarpone 

• 60 g kristálycukor

• 20 g vaníliás cukor

• 90 ml kefír

• 1 evőkanál grapefruit lé

• 1 evőkanál vanília aroma

• 3 egész tojás

Hozzávalók az eper szószhoz :

• 120 g eper

• 5-6 bazsalikom levél

• 3 evőkanál cukor 

• 2 evőkanál víz

• 1 evőkanál citromlé

• 1 teáskanál vanília aroma

Hozzávalók a díszítéshez :

• 150 ml felvert habtejszín

Elkészítés :

• Első lépésként a sütőt előmelegítjük 320  fokra , ha gázsütőtök van akkor 5 ös - 6 os fokozaton . 

• A kekszet ledaráljuk vagy ha egy kissé ingerült hangulatban vagyunk akkor akár egy nyújtófa segítségével is összetörherjük , ezzel levezetve a napi stresszt  . 

• A darált kekszhez hozzáadjuk az olvasztott vajat és a tortaforma alját kibéleljük vele . Arra készüljetek fel , hogy ez az alap lágyabb mint ami egy átlagos sajttortánál megszokott lenne de így sokkal jobban passzol majd a tortánkhoz .

• Ezután elkészítjük jó angolosan mondva a "fillinget" amihez nem kell mást tennünk mint egy turmixgépbe bedobni az összes hozzávalót és nagyjából 1 percet várni , hogy összedolgozza nekünk az alapanyagokat .

• Most sokan hülyének nézhetnek , hogy miért pont  a turmixgépet ajánlom . Az indok elég egyszerű , így kerül a legkevesebb levegő a krémünkbe ami ennél a sütinél elég fontos . Ha robotgéppel kevernénk ki akkor a habosítás közben telenyomatnánk levegővel , és  sütés közben felpúposodna , utána pedig beesne a közepe .Viszont  ha valakit ez nem zavar akkor akár figyelmen kívül is hagyhatja , nem erőszak :)

• A krémünket ráöntjük a keksz alapra , a formát pedig alulról betakarjuk alufóliával ( nagyjából a forma feléig érjen fel ) . Egy magasfalú edénybe rakjuk a tortánkat , és felöntjük forró vízzel úgy , hogy nagyjából a tortaforma 1/3 ig érjen .

• Mehet a sütőbe 1 óra 20 percre .

• Következő lépésként elkészítjük az eperszószt .

• Itt is csak beledobálunk mindent egy edénybe és alacsony hőmérsékleten főzzük kb 10-15 percig .

• Ha kész a Sajttortánk akkor hűvös helyre rakjuk , hogy lehűljön és vágható legyen . 

• Következik a díszítés . A félkeményre vert tejszínhabot a torta tetejére halmozzuk, majd ráöntjük az eperszószt és hogy még esztétikusabb legyen , néhány eperszemmel díszítjük .

• Remélem kipróbáljátok és nektek is annyira fog ízleni mint nekem .

 Ha tetszett a bejegyzésem vagy éppen egy új recept ötletet mutattam neked akkor támogasd kérlek a munkámat egy like formájában vagy éppen egy megosztással .Amennyiben bármelyik receptemet elkészíted, ne felejtsd el velem megosztani akár e-mail a cake_by_fari@hotmail.com címen vagy insta, facebook üzenet formájában. Legyen szép napotok! Sziasztok.