Amikor muffin-t készítek , elkap a nosztalgia  ugyanis én még anno muffin sütéssel indítottam el a sütögetős pályámat , bár akkor még csak porokból készítettem őket .  A maradékok felhasználása céljából indult ez a projekt , ugyanis tegnap csináltam egy Kinder Maxi King tortát  , és gyakorlatilag ehhez készült a krém . Nem szerettem volna hagyni , hogy a hűtőben elkezdjen haldokolni csóri , éppen ezért , kitaláltam hogy alkotok egy mézeskalács ízesítésű muffin-t ami még passzolhat is hozzá , a végeredmény pedig pffff , katarzis lett . Jó , tudom egy kicsit eltúloztam a dolgot de szerintem igen igen finom lett , nagyon puha és teljesen jól működik ezzel a krémmel . De most már lássuk a receptet .

Hozzávalók : ( 12 darab muffin-hoz ) 

150 g liszt

1 teáskanál fahéj

fél teáskanál kardamom

1 teáskanál őrölt gyömbér

1 teáskanál szegfűszeg

fél teáskanál szerecsendió

1 csipet só

1 evőkanál holland kakaópor

1 teáskanál szódabikarbóna

100 g nádcukor

6 evőkanál méz

150 g vaj

1 vaníliás cukor

3 db tojás

2 evőkanál görög Yoghurt

Krém 

250 g krémsajt

200 ml habtejszín

3-4 evőkanál porcukor

1 teáskanál vanília eszencia

Elkészítés : 

Első lépésként a sütőt előmelegítjük 180 fokra . A vajat a mézet valamint a vaníliás cukrot alacsony lángon összemelegítjük .  Amikor ez megtörtént , akkor levesszük a tűzről és hagyjuk , hogy kihűljön . 

Amíg a vajas alap hűl , addig a száraz hozzávalókat és a cukrot robotgép segítségével összekeverjük . Alacsony fokozatra állítjuk a gépet és hozzáadjuk a már kihűlt vajat . Miután a tészta teljesen felvette a vajas keveréket , hozzáadjuk a tojásokat is ( egyesével ) .  2 evőkanál görög Yoghurtot is hozzáadunk és hagyjuk , hogy a gép teljesen eldolgozza benne . 

A formákat megtöltjük a muffin papírokkal . Háromnegyedig töltsétek a formákat , ha túl mentek akkor kifolyik a tészta és inkább gombára fog hasonlítani mintsem muffin-ra . Nagyjából 25 percig sütjük őket , de már érdemes a 20. perc körül egy tűpróbát tartani .

Amíg a muffin-ok megsülnek addig elkészítjük a krémet . Eddig nálam mindig bevett szokás volt , hogyha sajtkrém is kerül a képletbe akkor az csak mascarpone lehet vagy ricotta . Azonban most úgy voltam vele , hogy adok egy esélyt ennek a dolognak és kipróbálom  Philadelphia krémsajttal is .

A krémsajton kívül , nincs semmi extra ebben a krémben , viszont az íze sokkal gazdagabb és teltebb .  Nincs más dolgunk , minthogy felverjük a habtejszínt félkemény habbá utána hozzáadjuk a krémsajtot , a porcukrot valamint a vaníliát .  Ha minden hozzávaló elkeveredett akkor már csak a díszítés van hátra . 

A már kihűlt muffinokat feldíszítjük a krémmel valamint még használhatunk bármilyen karácsonyi témájú cukorkát vagy bármit amit szeretnénk . Az én esetemben ez most egy karácsonyfa formájú kis cukorszórás volt .