Ha bármi közös tulajdonságunk van anyummal , az biztosan az , hogy megőrülünk a savanyú ízekért . Édességek terén ez duplán igaz, ugyanis imádunk minden citromos desszertet , tortát , sütit , bármit amiben a citrom szerepel .  Ezt a tortát a legutóbbi születésnapjára készítettem el , és annyira megtetszett  a végeredmény mindekettőnknek , hogy úgy éreztem mindenképp dokumentálnom kell a receptet . 

Évek óta hagyomány , hogy a családi születésnapokra én készítem a tortát . Ez idén sem volt kivétel , viszont mindenképp valami különlegessel szerettem volna készülni , mivel mégiscsak jó néhány hónapja nem láttuk egymást a családommal  ( tudjátok ,  a karantén miatt ) , és ezért nagyon oda kellett tennem magam . Miután már kellően rástresszeltem a dologra , elkezdtem gondolkodni anyum fejével , hogy vajon milyen tortát enne szívesen eme jeles napon . És akkor beugrott . Egyszerűen imádja a savanyú ízeket , többek között a citromot ami így az elsőszámú jelöltté lépett elő . 

A jó múltkorában posztoltam egy szuper citromkrém receptet , így egyértelmű volt , hogy ezt is be fogom építeni a tortába , mert enélkül számomra elképzelhetetlen lenne . 

A puha vaníliás piskóta lapok között , enyhén savanykás ricottás , citromos krém lapul meg amit a citromkrém brutálisan karakteres íze koronáz meg . Szuper nyári desszert ami a rusztikus külsejével bárhol megállja a helyét .

Hozzávalók a piskótához : ( 18 cm átmérőjű )

• 4 db tojás
• 80 g kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• vanília kivonat
• csipet só
• 120 g rétesliszt
• késhegynyi szódabikarbóna
• 1 teáskanál sütőpor

Hozzávalók a krémhez :

• 400 ml habtejszín ( legalább 30 % os zsírtartalmú )
• 250 g ricotta
• 250 g mascarpone
• 3 evőkanál porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• vanília kivonat
• 4 evőkanál citromkrém 

Egyéb hozzávalók : 

•  1 adag citromkrém  ( A teljes receptet itt találjátok )
• néhány citrom szelet 

Elkészítés : 

•  A tojásokat kettéválasztjuk , majd a fehérjét kemény habbá  verjük a cukor felével és a csipet sóval .
• A tojássárgáját fehéredésig verjük a maradék cukorral és a vanília kivonattal . 
• A két masszát összekeverjük , majd pedig beleszitáljuk a száraz hozzávalókat is .
• 180 fokon sütjük körülbelül 20 percig ,
• Tűpróbával ellenőrizzük .
• A krémhez a tejszínt kemény habbá verjük .
• Hozzákeverjük a mascarponet és a ricottát is a cukorral valamint a vaníliával együtt . 
• Végezetül hozzáadjuk a citromkrémet is .
• Felhasználás előtt legalább 1 órát pihenjen a hűtőben .

Összeállítás : 

• A piskótát három részre vágjuk .
• Az alsó réteget megkenjük a krém 1/3 részével majd arra locsoljuk a citromkrémet . Nincs kikötés , annyit tesztek rá amennyit szeretnétek , de azért hagyjatok valamennyit a díszítésre is .
• Ezt a lépést megismételjük majd bevonjuk a krémmel a torta külsejét is , és a maradék citromkrémmel valamint a citrom szeletekkel díszítjük . 
• Minimum 4-5 órát , de inkább 1 éjszakát töltsön a hűtőben a tökéletes szeletelhetőség érdekében . 

   

  Köszönöm ha megosztod a bejegyzést , találkozunk legközelebb is,  addig pedig gyere beszélgetni és tapasztalatokat cserélni Facebookra és Instagramra . 

   A bejegyzésben található képek a saját tulajdonomat képezik , felhasználásuk csak forrás megjelöléssel valamint az engedélyemmel kivitelezhető .